RADIO UWM FM Kampus Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie w dniach 12-13 września ponownie stał się miejscem spotkania producentów, naukowców i tysięcy miłośników dobrego jedzenia z całej Polski. 11. edycja Ogólnopolskiego Święta Sera zaoferowała bogatą strefę degustacji, konkursy związane m.in. z rozciąganiem mozzarelli i dojeniem krowy, a także pokazy naukowe. Posłuchajcie relacji!
Festiwal Serów i Twarogów Polskiego Mleczarstwa już na stałe wpisał się w kalendarz najważniejszych letnich imprez regionu. W weekend 12-13 września do Kortowa przybyło wielu mieszkańców nie tylko Olsztyna, ale i całego kraju. Dla odwiedzających, głównym punktem programu były bez wątpienia stoiska degustacyjne. Uczestnicy skosztować serów dojrzewających, świeżych twarogów, wyrobów krowich, kozich i owczych, a także premier, które na sklepowe półki trafią dopiero w najbliższym czasie. Poza nabiałem na stoiskach nie brakowało regionalnych miodów czy innych słodkości.
Mamy naprawdę wysokiej jakości produkty i to dzięki producentom żywności i naukowcom udało się ten poziom osiągnąć. Mam nadzieję, że Ogólnopolskie Święto Sera zachęci do odwiedzin naszego Uniwersytetu także o innej porze, a być może na dłuższe związanie się z naszą uczelnią”
– zainaugurował wydarzenie prorektor ds. nauki i współpracy międzynarodowej UWM, prof. Jakub Sawicki.
Dziekan Wydziału Nauki o Żywności UWM prof. Justyna Żulewska dodała z kolei, że choć w samym Olsztynie nie funkcjonuje mleczarnia, to właśnie tę uczelnię opuszczają eksperci, pracujący w zakładach w całym kraju.
Cieszę się, że tak liczne grono wystawców w tym roku bierze udział w 11. już edycji festiwalu. Mamy 17 przetwórców mleka działających w skali krajowej, 17, którzy zrzeszeni są w sieci Dziedzictwo Kulinarne Warmia i Mazury i 16 dodatkowych wystawców, którzy uświetniają tę imprezę”
– podkreślała dziekan.
Podczas oficjalnego rozpoczęcia wydarzenia minister nauki i szkolnictwa wyższego dr inż. Marcin Kulasek nie krył osobistego sentymentu do tego miejsca. Sam ukończył Wydział Nauk o Żywności ze specjalnością w technologii mleczarskiej. Jak zaznaczył, festiwal stanowi świetną okazję do popularyzacji wiedzy w przystępny sposób. W dobie niżu demograficznego i pytań młodych ludzi o sens podejmowania studiów, pokazywanie praktycznego wymiaru nauki jest kluczowe dla przyciągnięcia nowych kadr:
Oprócz tego, że możemy posmakować nowych produktów, jest to promocja nie tylko mleczarstwa, ale całej nauki – przez rzeczy, które pokazujemy, jak nauka jest wszechobecna, że bez nauki nie byłoby tak naprawdę niczego”.
Dużym powodzeniem cieszyły się atrakcje towarzyszące, w tym bicie rekordu w rozciąganiu mozzarelli oraz konkurs dojenia krowy, w którym zarówno najmłodsi, jak i dorośli mogli zdobyć pamiątkowy „dyplom dojarza”. Pokazy chemiczne i zajęcia laboratoryjne przygotowało Centrum Popularyzacji Nauki i Innowacji „Kortosfera”. Wypowiedzi uczestników potwierdzają, że zabawy i pyszności nie brakowało. Posłuchajcie!
Relację przygotowała Aleksandra Fulara.
